Rührei mit Schnittlauch und Räucherforelle

Das Rührei mit Schnittlauch und Räucherforelle

Zutaten:

• 3 Eier
• Salz, Pfeffer
• 2 TL ÖL
• ½ Bund Schnittlauch
• 100 g Forellenfilet

Zubereitung:

Der Schnittlauch wird abgespült und in Röllchen geschnitten, danach bitte das Forellenfilet in Stücke schneiden. Nun schlägt man das Rührei, würzt es und gibt es dann in die schon heiße Pfanne mit den 2 TL Öl. Nun das Rührei ganz normal stocken lassen und kurz vor Ende der Garzeit, ca. nach 2 Minuten Fisch und Schnittlauch dazu geben. Das Ganze schmeckt zu einem Brot, ebenso aber auch zu Baguette.